ロールケーキのルーツってご存知ですか？

諸説ありますが、

　スイスのスポンジケーキ「ルーラード」が由来

　フランスのクリスマスケーキ「ブッシュ・ド・ノエル」(クリスマスの木と言う意味)が由来

の主に２つが有力です。

日本に伝わったのは16世紀だそうで、ポルトガルの「トルタ」という
スポンジ生地にジャムを塗ったお菓子として伝わったのだそうです。
この時代に伝わった洋菓子はカステラしか知りませんでしたが・・・・。

実はこのトルタは日本の「伊達巻」に酷似しており、このルーツにもなっている
らしい・・・・伊達＝おしゃれ　という意味からもなんとなくイメージはできますが、
ほんとかどうかの判断は皆様にお任せします！

ＳＯＧＡ屋は月に数回各地のイベントに参加していますが、

とあるイベントをきっかけに大阪市内にあるケーキ屋さんと知り合うことができました。

お話を伺うとＳＯＧＡ屋と同じようなコンセプトで、意気投合となり、

添加物をほとんど入れないで作るスイーツ開発が始まりました。

豆乳を入れた生クリームはやはりダレるので

まず、豆乳のカスタードクリームをつくり、それを生クリームで覆うことで

その問題を解消しつつ、形も崩れにくくすることができたのです！

これは・・・豆腐屋やドーナツ屋にはない発想でした(当たり前ですが)

生地も作り方次第でしっとりとなったり、ふわっとなったりと色々ありますが、

クリームごと食べておいしい食感を選び、ついに2月「豆乳カスタードロール」が完成しました！

出会いを大切にし、コンセプトにこだわったのがよいものづくりにつながりました。

これだからものづくりとイベントはやめられません